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Malibu Style

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Chef Jesús Isaac nos comparte la creación de uno de nuestros platillos favoritos en el menú de comida y cena de HOUSE: Róbalo Malibu, un platillo inspirado en el estilo de vida relajado de este spot Californiano.

Primero: pasamos el róbalo por una mezcla de limón, sal y pimienta.

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Acabo el róbalo con una mantequilla de jitomate y espinaca, y va al horno para que la mantequilla se ablande.

Después pongo el róbalo a freír en la sartén a medio fuego.

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Mientras éste se dora, preparo la ensalada que lo acompañará; ésta se hace con arúgula, que lleva una vinagreta de limón y tomillo. Agregamos naranja, aguacate y jitomate cherry.

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Una vez que el róbalo se cocinó en la sartén hasta adquirir un color dorado, lo coloco sobre la cama de arúgula, y está listo para disfrutar con un buen Chardonnay bien frío.

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Enjoy!!!